近畿日本ツーリスト沖縄　地元お父さんの沖縄満喫ブログ

今日は名護市にある「真打田仲そば」をご紹介。

この店は県外で3年連続ミシュランに輝いたラーメン店代表のプロデュースによるスープと麺、そして地元陶芸作家による器と、こだわりの沖縄そばやさん。


メニューは伝統的な澄んだスープの「元味」と、出汁のとり方を変え白湯スープに仕上げた「真味」の2種類。
そしてセットにするとさんぴん茶で炊いたご飯に島豆腐ののった「島豆めし」が出てきます。

今回は、元味・真味それぞれ頼みました！




スープはどちらも丁寧な味で、素材のだしが効いたシンプルで美味しい「元味」、同じ食材をベースにしながらもまろやかさを感じる「真味」、どちらも良かったです。そして生麺の麺は、もちもちとした食感の軽い縮れ麺で、スープとも程よく絡みながらも麺の旨さを楽しめました。

そして「島豆めし」の方は、思ったほどさんぴん茶らしさを感じませんでしたが、そこが逆に食べやすく良いのかもしれません。途中からそばのスープをかけてお茶漬け風で食べると、またひと味もふた味も変わって美味しかったです。

食べるのに夢中で店内のの写真を忘れましたが、カフェのようなおしゃれな店内で、とても良かったです。
ぜひ皆さんも、沖縄本島北部へのドライブの際には行ってみてくださいね。

「真打　田仲そば」ホームページ（グルメサイト）
https://tabelog.com/okinawa/A4702/A470201/47020007/